Anleitung:
1. Schritt
Die Auberginen waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Die Auberginen, Zwiebeln und Tomaten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
4. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Gemüse weich sind.
5. Schritt
Den Joghurt in einer Schüssel verrühren und die Gewürze hinzufügen.
6. Schritt
Die Gemüsemischung in die Schüssel mit dem Joghurt geben und alles gut vermischen.
7. Schritt
Die Mischung auf einen Teller geben und mit frischem Koriander bestreuen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Gemüse nicht zu weich werden, da sie sonst zu matschig werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man die Gemüsemischung auch auf dem Grill zubereiten.
Getränkeempfehlung
Ein kühles Glas Lassi passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Joghurtdrink ist eine perfekte Ergänzung zu dem würzigen Geschmack des Tandoori Bharta.